Đến từ Malaysia, bánh Papparoti đã chinh phục những người sành ăn Việt Nam ngay khi ngửi thấy mùi thơm đặc biệt của nó. Mùi cà phê thơm lừng ẩn trong lớp vỏ bánh giòn rụm vị bơ và phô mai là điểm đặc biệt của bánh Papparoti. Bạn có muốn tự làm những chiếc bánh nóng hổi, thơm ngon này cho gia đình mình không? Hãy làm theo công thức sau đây nhé, rất dễ đấy!
Nguyên liệu làm bánh Papparoti cho 8 người:
- 270 gram bột mỳ
- 1.5 tsp men bánh mỳ
- 30ml sữa tươi không đường
- 40 gram đường
- 35 gram bơ
- 1 quả trứng
- 70ml nước ấm
- Nhân bánh: 80 gram bơ
- Topping: 30 gram bột mỳ đa dụng, 30 gram bơ, 30 gram đường xay, 1 quả trứng, 2 tsp café hòa tan, 10ml nước nóng
Cách làm bánh Papparoti cho 8 người:
Sơ chế nguyên liệu làm bánh Papparoti:
- chuẩn bị sẵn đầy đủ nguyên liệu làm bánh.
- chuẩn bị sẵn dụng cụ: âu trộn, máy đánh trứng, lò nướng, khăn để ủ, màng bọc thực phẩm, túi bắt kem, cán bột.
Các bước làm bánh Papparoti:
- Bước thứ nhất(1): Chúng ta bắt đầu bằng cách làm vỏ bánh trước nhé!
Hòa tan 40 gram đường với 70ml nước ấm, thêm men bánh mỳ vào và tiếp tục hòa tan.
- Bước thứ hai(2): Lấy 1 âu khác, cho bột mỳ vào, thêm sữa tươi và hỗn hợp men trên vào rồi lấy máy đánh trứng trộn thật đều
- Bước thứ ba(3): Trộn đến khi hỗn hợp thật đều hòa quyện thì cho trứng vào đánh tiếp. Sau đó tiếp tục cho bơ vào trộn.
- Bước thứ tư(4): Đến khi hỗn hợp đã được trộn mịn, đồng nhất thì nặn trong vòng 5 phút. Rồi nặn tròn phần bột cho vào âu.
- Bước thứ năm(5): Lấy 1 cái khăn sạch ủ lên phần âu bột, cho vào một âu khác đựng nước nóng, ủ trong vòng 30 phút đến khi bột nở gấp đôi là được.
- Bước thứ sáu(6): Đến phần nhân bánh thôi nào!
Lấy phần bơ để làm nhân bánh ra, vo tròn thành 8 phần đều nhau. Sau đó gói kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh.
- Bước thứ bảy(7): Chỉ còn phần topping là xong rồi!
Lấy bơ và đường để làm topping cho vào âu, dùng máy đánh trứng đánh thật đều cho nhuyễn, mịn.
- Bước thứ tám(8): Đập trứng vào và tiếp tục đánh đều.
- Bước thứ chín(9): Cho cà phê hòa tan cùng 10ml nước nóng vào và đánh đều tiếp.
- Bước thứ nhất(1)0: Cuối cùng cho bột mỳ vào đánh đến khi topping được đồng nhất và hòa quyện vào nhau. Cho topping vào túi bắt kem và để vào tủ lạnh 10 phút mới lấy ra.
- Bước thứ nhất(1)1: Nặn bánh và cho vào nướng thôi!
Hết 30 phút thì lấy bột làm vỏ bánh ra. Lấy tay ấn dẹt bột để ra hết khí.
- Bước thứ nhất(1)2: Chia hỗn hợp bánh làm 8 phần đều nhau rồi vo tròn từng phần. Lấy từng phần ra cán dẹt sao cho phần mép bột phải mỏng còn phần giữa thì dày.
- Bước thứ nhất(1)3: Lấy phần nhân cho vào giữa, vo tròn lại. Tránh để phần nhân lộ ra ngoài khiến bơ chảy ra khi nướng.
- Bước thứ nhất(1)4: Đặt bánh lên khay nướng. Lấy topping phun thành hình xoắn ốc lên trên bánh, phun khoảng ⅓ (một phần ba) – ⅔ (hai phần ba) bánh.
- Bước thứ nhất(1)5: Cho bánh vào nướng trong vòng 15 phút ở 180 độ C. Sau 15 phút là bánh đã chín đều, giòn tan và mùi thơm truyệt vời rồi đó!
Lưu ý khi làm bánh Papparoti:
- Bạn Lưu ý mỗi khi cho thêm nguyên liệu vào là phải trộn thật đều rồi mới tiếp tục nhé.
- Khi phun topping lên trên bánh, đừng phun quá nhiều nhé vì khi nướng, chỉ ⅓ (một phần ba) hay ⅔ (hai phần ba) topping đã đủ chảy đều và phủ hết mặt bánh rồi.
Thật tuyệt khi chúng ta có công thức làm chiếc bánh này phải không bạn? 8 cái bánh Papparoti thơm ngon có khi chỉ đủ cho 4 người thôi ý, hãy làm thêm và rủ bạn bè, người thân cùng thưởng thức trong bữa trà chiều bạn nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
